• 中文名

  碳酸氢钠

• 外文名

  Sodium Bicarbonate

• 别称

  小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda

• 化学式

  NaHCO₃

• 分子量

  84.01

• CAS登录号

  144-55-8

• EINECS登录号

  205-633-8

• 熔点

  270℃（分解）

• 水溶性

  7.8g/100ml，18℃

• 密度

  2.159 g/c㎥ （固体）

• 外观

  白色粉末或单斜晶结晶性粉末

• 属    性

  化学试剂

• 毒    性

  无毒

碳酸氢钠（化学式：NaHCO₃），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。

碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用越快。

碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。