食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
中文名称
食用小苏打
外文名称
Sodium bicarbonate,edible
别名
碳酸氢钠
化学式
NaHCO₃
分子量
84.01
EINECS登录号
205-633-8
沸点
851 ℃
密度
2.16 g/cm³
1基本信息
2项目指标
3用途
4性状
感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
白色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态
状态
结晶粉末
理化指标
总碱量(以NaHCO₃计)
99.0~100.5w/%
干燥减量
≤0.20w/%
pH(10g/L水溶液)
≤8.5
铵盐
通过试验
澄清度
氯化物(以cl计)
0.40w/%
白度
≥85.0
砷(As)
≤1.0(mg/kg)
其它:小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。
食用小苏打NaHCO₃. 性状: 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
