茶籽饼 也叫茶麸、 茶枯，是油茶籽经榨油后的渣饼 是饼，然而茶粕是山茶籽油压榨后的饼经过化学提炼后剩下的渣并不是饼，茶籽饼有效成分是皂角甙素，也是一种植物源农药，用于洗涤化工，机器除锈等。

基本信息

• 中文名

  茶粕

• 颗粒颜色

  呈紫褐色颗粒

• 广泛应用

  洗涤化工，机器除锈

• 细度

  20-50目

折叠编辑本段用法及其用量

茶和油茶都是山茶科山茶属植物,两者籽中均含有高营养价值的油脂。

茶籽饼粕是茶籽经过压榨或浸出提取大部分油脂后剩余的产品,也被称为茶枯、茶麸；

其中压榨提油后剩余的部分叫饼,预榨浸出提油后剩余的部分叫粕。

根据有关资料报道，正常年景,我国年产油茶籽约54.98万吨、茶油15万余吨、油茶饼粕约39.71万吨。

而茶叶籽是茶叶生产过程中数量最多的一项副产物。

据估计,我国年产茶叶籽约12. 5万吨,若能充分利用,每年能提供茶籽油2.25万吨、茶籽饼粕9万吨。

由此可见,我国的茶籽饼粕资源十分丰富,但目前对茶籽饼粕的利用还很不够。

茶籽饼是油茶树果实油茶籽榨油后的饼块或饼渣；

茶籽饼含有10％-15％的茶皂素，能在不伤害虾蟹甲壳类和某些饵料生物的浓度下杀死害鱼，它对鱼的毒性比对虾类大50倍。

茶籽饼不仅可以在放养前清池，而且放养虾苗后，如果池内进入较多的害鱼时，仍然可以使用它杀鱼保虾。

茶籽饼毒素能很快被生物降解，一般2-3天后失效。

• 使用方法渔民习惯上浸泡发酵2天再用，此种方法药力大减，不宜采用。

可将饼块粉碎后直接撒入水中，或浸泡数小时后连渣带水一同撒入水中，饼渣尚有施肥的作用。

• 茶籽饼对贝类、沙蚕毒性也较大，已放养贝类的池塘，不宜使用。

近年国内已有皂甙的提纯产品，使用方便，用量准确。

由茶、油菜、山茶和梅茶种子中提取的含毒成分，其毒性主要表现在溶血特征及对动物酶系统的抑制；

它的溶血指数高达10万，但对高等动物口服并无毒性反应，仅对鱼类有剧毒。

茶籽饼粕中富含茶皂素、蛋白质脂肪和糖类等多种活性成分,我们可利用其独特的生理功能,使茶籽饼粕变废为宝。

以下即对茶籽饼粕中的主要成分进行介绍,并对其在水产养殖中应用的研究情况进行了综述。

茶籽饼粕中的主要活性成分[1]

折叠编辑本段茶粕介绍简介用途

茶粕又称油茶饼、茶枯、茶麸，是油茶树的果实经过压榨出油后的残渣，我国没的年产量约68万t，价格相对便宜。茶粕富含多种营养物质，粗蛋白、矿物质、粗脂肪、可溶性糖、易水解多糖和难水解多糖含量分别为15.94%、3.37%、6.64%、4.3%、26.09%、12.44%，且富含多种氨基酸。近年来，生态文明建设的稳步推进，人们对环保问题的关注度越来越高以及对油茶产业的重视发展，合理开发利用茶粕的相关问题得到社会广泛关注。目前，茶粕及其产品在畜禽、水产动物生产等方面开展了广泛的研究。本文对茶粕在水产养殖中作为饲料、疾病防控、清塘消毒等方面进行综述。

2脱毒茶粕用作水产饲料

随着用于生产鱼粉的资源锐减，鱼粉价格居高不下，导致养殖成本不断升高，许多研究者用豆粕、棉粕等开展了大量的鱼粉替代研究。杨盛昌和杨永亮利用脱毒茶粕作为饲料原料用于鱼类养殖，取得了较好的效果；周莹等研究表明，在甲鱼饲料中添加适量的脱毒茶粕能够节约蛋白效率，促进甲鱼生长；李洪全等研究表明，饲料中添加10%的脱毒茶粕，能显著提高增重率、肌肉蛋白含量等指标；周江和殷肇君研究表明，在饲料中添加10%~15%的脱毒茶粕对罗非鱼的生长、消化酶的活性都有提高。饲料中少量的茶皂素通过多巴胺、去甲肾上腺素的增加而使cAMP/cGMP活性增强，而cAMP/cGMP使消化酶活性增强，从而提高了营养物质的消化和吸收，并且茶皂素能够增加肠粘膜的通透性，促进营养物质的吸收，从而促进动物生长，提高饲料利用效率。粕类蛋白含有多种抗营养因子和毒素，如豆粕中含有抗胰蛋白酶因子，棉粕中含有棉酚，这些物质对动物的生长、健康等造成损害。茶粕中主要的有物质为茶皂素，是一种血溶性毒素，对冷血动物具有高毒性，对红细胞具有溶血功能，因而限制了其在饲料工业中的应用，造成资源的巨大浪费。因此，需要对茶粕进行脱毒处理后才能用作饲料原料，最常见的去毒方法主要有物理法、化学法和生物法。

2.1物理法

茶粕中有害物质茶皂素的物理脱毒方法主要为水洗法、坑埋法和萃取法。水洗法是将茶粕粉碎后，按1∶2.5~4（固液比）的比例浸泡在80℃的水中2h左右或在沸水中煮1~2h左右，进行固液分离，固体再在清水中浸泡12h，达到脱毒目的，该方法可使茶皂素含量降低至0.82%。坑埋法是将茶粕粉碎后，按1∶1.1（固液比）浸泡在冷水中，放入挖好的土坑中，30d（气温15~25℃）或15d（气温30℃以上）后取出，以达到脱毒目的。研究表明，采用坑埋法进行脱毒后，茶粕中仅有少量的茶皂素残留，可用于喂鱼。萃取法主要是利用有机溶剂对粉碎的茶粕进行茶皂素的提取，达到脱毒目的。物理法随简单，但容易造成茶粕中营养物质的流失，影响脱毒茶粕的品质。

2.2化学法

化学法多用加碱（Na2CO3）和加酸（CH3COOH）两种方法，利用酸或碱破坏茶皂素的结构，达到脱毒目的，一般前者的去毒效果更好。其方法是将粉碎后的茶粕加入5~6倍的0.5%的CH3COOH或Na2CO3溶液，搅拌均匀后浸泡12~24h，过滤后用清水清洗2~3次。研究表明，该方法可使茶皂素含量降低至0.53%。但酸或碱易残留于茶粕中，影响脱毒茶粕品质。

2.3生物法

生物脱毒法，主要是在密闭的环境下，利用微生物作用消除茶粕中茶皂素，达到脱毒目的。林远山等利用微生物发酵的方法，使茶籽饼粕中茶皂素含量降低至1%。朱世春采用二次发酵的方法，使茶籽饼彻底脱毒，其茶皂素残留量低至0.03%。通过微生物发酵不仅能有效降低茶皂素的含量，实现茶粕的脱毒，而且能使茶粕中粗蛋白等营养物质的含量提高。马力等研究表明，发酵后的茶粕粗蛋白由10.82%提高到16.94%；林远山等研究表明，发酵后的茶籽饼粕蛋白质含量提高了5%以上，游离氨基酸提高了25%以上。根据池塘面积和鱼的吃食情况，可将发酵脱毒的茶粕按15~25kg/667m2单独进行投喂。因此，采用生物脱毒的方法对于茶粕在水产饲料上的应用更加有利。

3茶粕用于清塘消毒

在渔业生产中，对池塘进行清塘消毒是一项基础工作。通过清塘作业可以把池塘中有害的野生杂鱼、影响鱼苗生长健康的寄生虫和病原体以及部分影响渔业生产的水生昆虫等杀除消灭，从而为鱼儿的健康生长提供良好的环境保障。清塘消毒的说选用的物质多种多样，如生石灰带水清塘、氨水清塘、漂白粉清塘、茶粕清塘、药物混合清塘等。利用茶粕清塘消毒，主要是利用茶粕中的茶皂素，该物质对众多生物和害虫都具有趋避和毒杀作用，适量的茶皂素能够有效的杀死池塘中的蝌蚪、螺蛳、福寿螺及部分水生昆虫。茶粕（茶饼）在实际清塘作业中，需先将茶粕碾碎浸泡1d，泼洒前将茶粕溶液搅拌均匀，用量为55~60g/m3，7~10d后即可向池塘放苗种。茶皂素的毒性消散快，毒性消失后是优质肥料，能促进浮游动物的生长，为鱼类、虾蟹类提供天然饵料。随着生态养殖的推行，稻田综合种养成为发展的主流方向之一。一些小型、低值的鱼类与虾蟹竞争食物、溶氧等，一些凶猛的鱼类捕食虾蟹，对稻虾、蟹的养殖极为不利，而茶皂素对鱼有毒性作用，而对虾、蟹无毒性作用，且对入侵池塘和稻田的福寿螺也有较好的杀灭效果，毒性消散后为水稻的生长提供肥料，生态环保。

4茶粕用于鱼类病害的防治

病害广泛存在于自然界的各种生物之中，鱼类也不例外，如烂鳃病、小瓜虫病、出血病等，严重时可引起鱼类的大量死亡，导致渔业经济效益的降低，因而鱼病防治在渔业生产中起着至关重要的作用。茶粕作为一种病虫害防治药物，在渔业生产中得到越来越广泛的应用。茶粕中含有茶皂素等物质对很多病虫害都有防治和趋避作用，经研究发现，茶粕对鱼类的肠炎病、赤皮病、出血病以及细菌性烂鳃病等均有良好的疗效，同时还能防止对虾黑腮病的发生及对寄生虫的控制。在养殖生产中，用茶粕按5g/m3水体带水进行全池泼洒，可以杀死附着在鱼体表和鱼鳃上的部分寄生虫及病原体，每个月坚持泼洒2次可以有效的防治鱼类病虫害，对减少鱼病的发生有明显的作用。在虾蟹的养殖中，合理的利用茶粕不仅可以治疗虾蟹的聚缩虫病、固着类纤毛虫病等，还可促进虾蟹的脱壳，增加经济效益。[2]